01
Sofrito · de basis
Paella-Express · Haarlem
Echte paella.
Met vuur en geduld.
Goede rijst, verse ingrediënten en precies genoeg tijd boven het vuur.
Een goede paella laat zich niet haasten.
We bouwen smaak laag voor laag op: een krachtige basis, goede rijst, zorgvuldig gekozen ingrediënten en precies genoeg tijd boven het vuur.
02
Saffraan · het aroma
03
Opbouw · met de hand
04
De pan · klaar voor tafel
Het proces
Van eerste geur tot de pan op tafel.
01
Sofrito
De hartige basis krijgt rustig diepte.
02
Bouillon
Een volle bouillon draagt iedere korrel.
03
Rijst
De rijst neemt alle smaken op.
04
Ingrediënten
Kip, vis, schaal- of groenten komen samen.
05
Vuur
Hitte maakt de bodem en het karakter.
06
Rust
Even niets doen is deel van het recept.
07
Serveren
Rechtstreeks uit de pan, om te delen.
Paella Pollo
Sappige kip, groenten en goudgele rijst. Toegankelijk, rijk en geliefd aan iedere tafel.
Paella Marisco
Een frisse, uitgesproken paella met schaal- en schelpdieren, citroen en de smaak van de kust.
Paella Mixta
Land en zee in één pan: royaal, feestelijk en gemaakt voor een gezelschap dat alles wil proeven.
Vegetarische paella
Kleurrijke groenten, kruiden en dezelfde aandacht voor bouillon, rijst, vuur en rust.